Jadalne chwasty

niedziela, 13 lutego 2011

Jadalne chwasty I

Zacznę od przepisów:

1.

zupa z pokrzyw

pół kilo młodych liści pokrzywy

1/5 litra wywaru z warzyw

5 dag bekonu

1/2 szklanki kwaśnej śmietany

5 dag ostrego żółtego sera

łyżka oleju

sól, pieprz

Bekon kroimy w kostkę i przesmażamy na oleju

dodajemy do wywaru z warzyw i zagotowujemy

dokładamy drobno posiekane liście pokrzywy i gotujemy 10 min

wlewamy śmietanę, mieszamy

przyprawiamy

przed podaniem posypujemy żółtym serem

2

makaron z bratkami ( fiołek trójbarwny )

30 dag krótkiego makaronu
po poł strąka czerwonej i żółtej papryki
3 cebule dymki
łyżka płatków bratków polnych 
4 łyżki oliwy
sól, pieprz

papryki kroimy w paseczki
dymkę ze szczypiorem siekamy i na patelnię na 2 łyżkach oliwy
makaron gotujemy al dente i mieszamy z resztą oliwy
dodajemy usamożoną cebulę i paprykę, trochę przypraw
posypujemy bratkami

 Zainteresowanych jadalnymi roślinami z ogródków i pól 

zapraszam na stronę

Który prowadzi program na kuchnia.tv 

 

 

3.

sałatka fasolowa z ogórecznikiem

40 dag ugotowanej białej fasoli

po strąku zielonej i czerwonej papryki

puszka tuńczyka w zalewie

1/2 szklanki kwiatów ogórecznika

2 łyżki posiekanego szczypiorku

4 łyzki oliwy

1 i 1/2 łyzki octu winnego lub soku z cytryny

1/2 łyżki gruboziarnistej musztardy

sół, pieprz

Paprykę kroimy w kostkę

fasolę i osączonego z oliwy tuńczyka mieszamy z papryką, kwiatami ogórecznika, szczypiorkiem,

Ocet winny lub sok z cytryny ucieramy z musztardą, solą i pieprzem

ucieramy dalej, wlewając oliwę

sałatkę polewamy sosem i ozdabiamy odłożonymi wcześniej kwiatami ogórecznika

źródło:

Zdrowie, nr 6 czerwiec 2008